كنافة مبرومة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]< المقادير
- نصف كيلو من عجينة الكنافة الجاهزة
- نصف كيلو من الجبنة المجدولة القبرصي
- كيلو من الجبنة العكاوي التشيكي
- نصف كوب شيرة (قطر)
- قليل من ماء الورد
- نصف كوب طحين فرخة او سميد
- كوب شيرة للتقديم
- ربع كوب فستق حلبي ناعم للزينة
- ربع ملعقة لون كنافة
- نصف كوب سمنة بلدي
< الطريقة
1 - تنقع الجبنة في الماء لمدة 10 ساعات على الاقل حتى تتخلص من الملح. ويبدل الماء من وقت إلى آخر.
2
- توضع الجبنة في مصفاة ثم في وعاء على النار وتحرك جيدا بملعقة خشبية حتى
تذوب. تضاف الشيرة ثم السميد حتى تتماسك، ثم يضاف ماء الورد.
3 - تقلب جيدا وتترك جانبا.
4 - في هذا الوقت تذوب السمنة ويضاف اليها لون الكنافة، وتقلب جيدا حتى يتجانس فيها اللون جيدا.
5 - تفرد عجينة الكنافة، ثم يرش عليها السمن. تمدد على الطاولة بشكل طولي، ثم توضع الجبنة في الوسط وتلف العجينة على شكل اسطوانة.
6
- توضع في فرن معتدل الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة وتنضج. ثم
تخرج وترش بالفستق والشيرة وتقدم ساخنة (يمكن اضافة حشوة التمر او الجوز او
الفستق الحلبي).
السٌّمعَة
الْمَشِارَكِات
النقاط/
العـمــر
