منتدى غارداية شبكة للتعليم نت
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


, لديك: 378 مساهمة .
آخر زيارة لك كانت في : .
 
الرئيسيةصـــفحة قرأنيةالمنشوراتأحدث الصوردخولالتسجيل
طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Fb110

 

 طريقة عمل الشاورما بالصور ....

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ابــن الاسلام
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
ابــن الاسلام


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 101 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 12744 النقاط/ النقاط/ : 22644 العـمــر العـمــر : 34 الدولة : طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Jazaer10 المتصفح : طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Fmfire10

طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الشاورما بالصور ....    طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Emptyالخميس يونيو 30, 2011 2:05 am

طريقة عمل الشاورما بالصور ....   12731811


المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) / عصير ليمونة
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )



الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه )
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها يرش فوقها نصف كمية التوابل


طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6273_i10

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6274_i10

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6275_i10

الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

------------------------
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما
------------------------


المقادير :

3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح


تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6276_i10

يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا


طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6277

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية
او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية عصير ليمون الكمية حسب الذوق
( 2- 4 ملعقة كبيرة ) ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين )
ملح 1ملعقة كبيرة زيت زيتون زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج
اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون
ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا
... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد
فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها


طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6278_i10

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية


طريقة عمل الشاورما بالصور ....   6279_i10

بالهناء والشفاء
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/taher.tictac
djamele7892
إدارة المنتدى
إدارة المنتدى
djamele7892


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 28 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 9188 النقاط/ النقاط/ : 10349 العـمــر العـمــر : 34 الدولة : طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Jazaer10 المتصفح : طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Fmfire10

طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الشاورما بالصور ....    طريقة عمل الشاورما بالصور ....   Emptyالخميس يونيو 30, 2011 12:52 pm

موضوع قمة في الروعة
شكرا لك على كثير التميز
المفعم بالروعة
تسلم

تحياااااااااااااااااااااااتي


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقة عمل الشاورما بالصور ....
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى غارداية شبكة للتعليم نت :: منتدي الاسرة والمجتمع :: المطبخ العربي :: الاطباق الرئسية-
انتقل الى: