منتدى غارداية شبكة للتعليم نت
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


, لديك: 378 مساهمة .
آخر زيارة لك كانت في : .
 
الرئيسيةصـــفحة قرأنيةالمنشوراتأحدث الصوردخولالتسجيل
المحاجب الجزائرية بالصور Fb110

 

 المحاجب الجزائرية بالصور

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
narmin
عضو جديد
عضو جديد
avatar


الجنس : انثى السٌّمعَة السٌّمعَة : 0 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 5 النقاط/ النقاط/ : 15 العـمــر العـمــر : 30

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: المحاجب الجزائرية بالصور   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالإثنين أغسطس 24, 2009 5:23 pm

المحاجب الجزائرية
بالصور





تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها
" المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير
كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي
سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور

الطريقة الأولى

المقادير:

العجينة
1 كغ
دقيق الاصفر (رقيق) أو رطل سميد و رطل فرينة (طحين)
ملح + ماء +
زيت

الحشو و طريقة التحضير
بصل مقطع
رقيق
طماطم منزوعة القشرة
ملح
ثوم
فلفل اسود
فلفل حار حسب
الرغبة
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للإشارة مقدار البصل ضعف
الطماطم.
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع
قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك ،
الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
النتيجة كما في
الصورة
انهها مفتوحة على2

الطريقة الثانية و
الأسهل


المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة
قهوة ملح
ماء

الحشوةكيلو بصل
كيلو
طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت
للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او
اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه
وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه قليل من الوقت .

الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت
على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها و اتركيها تطهى على نار
هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي
العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح أملسا و قابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي
كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

عودي إلى أول كرية و
افرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت

المحاجب الجزائرية بالصور T-mhajeb2

ثم
لفيها كما في الصورة

المحاجب الجزائرية بالصور T-mhajeb3

ضعي
ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

المحاجب الجزائرية بالصور T-mhajeb4

أكملي اللف والطي على شكل مربعات

المحاجب الجزائرية بالصور T-mhajeb1

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم أقلبيها على
الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من
العجين

المحاجب الجزائرية بالصور T-mhajeb

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى
المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة و الشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب:
-
السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل
والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي أو بقايا شطيطحة السردين مع الثوم
والبصل والطماطم.

صــــحه
وعــــاافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عاشق الرومنسية
مشرف عام
مشرف عام
عاشق الرومنسية


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 16 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 2394 النقاط/ النقاط/ : 4128 العـمــر العـمــر : 34 الدولة : المحاجب الجزائرية بالصور Jazaer10 المتصفح : المحاجب الجزائرية بالصور Fmfire10

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية بالصور   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالثلاثاء أغسطس 25, 2009 8:07 pm

مشكوررررررررر والله دلهتني
هههههههههههههههههههه
:)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ghardaiahd.yoo7.com
عاشق الرومنسية
مشرف عام
مشرف عام
عاشق الرومنسية


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 16 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 2394 النقاط/ النقاط/ : 4128 العـمــر العـمــر : 34 الدولة : المحاجب الجزائرية بالصور Jazaer10 المتصفح : المحاجب الجزائرية بالصور Fmfire10

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: مشكورة   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالثلاثاء أغسطس 25, 2009 8:08 pm

كيفك مشكووووووووووووووووووووور والله دلهتيني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://ghardaiahd.yoo7.com
ايمان
عضو جديد
عضو جديد
avatar


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 0 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 21 النقاط/ النقاط/ : 18 العـمــر العـمــر : 33

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية بالصور   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالإثنين سبتمبر 07, 2009 4:20 pm

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا دعوة لمن تريد تعلم صنع المحاجب لا تفوتي الفرصة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
متمور
عضو جديد
عضو جديد
متمور


الجنس : ذكر السٌّمعَة السٌّمعَة : 1 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 37 النقاط/ النقاط/ : 39 العـمــر العـمــر : 30

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية بالصور   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالسبت أكتوبر 17, 2009 2:07 pm

مشكوووووووووووووورة والله راكي جيعتنب
ههههههههههههههههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ويسام39

ويسام39


الجنس : انثى السٌّمعَة السٌّمعَة : 1 الْمَشِارَكِات الْمَشِارَكِات : 1 النقاط/ النقاط/ : 1

المحاجب الجزائرية بالصور Empty
مُساهمةموضوع: رد: المحاجب الجزائرية بالصور   المحاجب الجزائرية بالصور Emptyالإثنين يناير 11, 2010 2:24 am

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المحاجب الجزائرية بالصور
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى غارداية شبكة للتعليم نت :: منتدي الاسرة والمجتمع :: المطبخ العربي :: الاطباق الرئسية-
انتقل الى: