البدانةوزيادة الوزن والسمنه جرت العادة اخيرا إلى العودة للطبيعة وإلى التداويبالأعشاب ويفضل تسميتها حيث يستعمل الجزء من النبات الذي يحتوي على المادةالفعالة إما البذور أو الثمار أو بتلات الزهور أو الأوراق أو اللحاء أوالجذور أو المياسم أو يستعمل الأوراق مع الزهور .
المهـم هنا يجبمعرفة أنه لا يـوجد نبات طبي يقوم بالتخلص من الشحوم التي تم تمثيلهابالجسم بل توجد نباتات طبية تعمل كمسهلات او مدرة للبول وهكذا يتم التخلصقسريا من السوائل الضرورية في الجسم وهذا مضر جدا كما أن كثرت استخدامالمسهلات مضرة بالزغب في الأمعاء الدقيقة الذي يقوم بإمتصاص الموادالغذائية أي العملية ضارة جدا لمن يتبع شرب منقوع نباتات مسهلة او مدرةوبشكل مستمر .
من تلك النباتات المسهلة والمدرة حيث سنتناول التركيز على فائدتها التي يعتقد انها تخفف الوزن ولها فوائد اخرى طبية :
1- وريقات السنا Cassia augusitifolia وهي اشد النباتات المسهلة .
2- عشبة الزوفا Hyssopus officialis وهي مدرة تفيد في حالات الاستسقاء
3- اوراق الميرمية Salvia officialis وهي مدرة وتفيد في حالات التعرق الشديدة .
4- ثمار التمر هندي Tamarindus indica وهي مسهلة في حالة زيادة الكمية المتناولة والقليل منه قابض.
5- جذور العرق سوس Glycorhiza glabra وهي مدرة للبول وملين ويكافح الإمساك
6- ثمار الشمرة Foeniculum vulgare وهي مدرة للحليب بكمية معتدلة .
ويمكن شراء وريقات السنا ونقعها بالماء الحار لنصف ساعة ثم تناولها يوميا صباحا مع ملاحظة عدم غليها .
أماللذين يريدون فعلا التخلص من الوزن الزائد فلا يوجد سوى حرق الشحوم بنظامحمية الكربوهيدرات وسوف اتبع لاحقا هذه الثورة في علم الحمية وكيفية تحفيزالجسم على فرز هرمون إذابة الشحوم الذي لا يمكن تصنيعه حتى الآن.
ويجب على من يريد ان يتخلص من الشحوم ان يعرف كيف تراكمت "آلية تمثيل الشحوم ومن يقوم بها"
ألا هو الانســـولين المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي وتخزين الدهون .
ولكنمن يحرق الدهون ؟ ألا هو هرمون إذابة الشحوم وينتج عادم من الحرق للدهوناسمه الكيتونز يمكن فحص البول بأشرطة فحص الكيتونز حيث يتلون الشريطباللون البنفسجي وهذا يدل ان متبع الحمية يقوم بحرق الدهون وليس التخلص منالسوائل ولا يمكن للجسم إفراز هذا الهرمون إلا بعد الامتناع عن تناولالكربوهيدرات 48 ساعة وإتباع حد من تناول الأطعمة التي تحتوي الكربوهيدرات بكمية من 0-20 غرام يوميا .
ممنوعات :
السكريات 100% كربوهيدرات اي يقوم الأنسولين بتمثيلها كلها وتخزين الفائض على شكل شحوم .
الفواكهه من 7-40% كربوهيدرات وهي من اشد المواد الغذائية سرعة في تمثيل الدهون عند تناول كميات كبيرة منها .
العسل 80% كربوهيدرات .
كل شيء طعمه حلو غالبا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرا فيجب تجنبه .
مسموح بدون تحديد الكمية :
اللحوم والزيوت 0 % كربوهيدرات ويمكن تناول اي كمية منها .
الكرات 0 % كربوهيدرات وهو الوحيد من الخضراوات الذي لايحتوي على كربوهيدرات ويمكن عمل عجة مع البيض كوجبة للحمية .
مسموح بتحديد الكمية اليومية .
الجبن الأبيض 2% كربوهيدرات يمكن تناول 150غرام يوميا .
البيض بأي طريقة كل بيضة تحتوي على 1غرام كربوهيدرات .
محذورات وضمن أن لايزيد الاستهلاك منه من 7- 15 غرام كربوهيدرات .
نصف كأس حليب كامل الدسم 8 غرام .
نصف كأس حليب منزوع الدسم 13 غرام كربوهيدرات .
نصف كأس رز مسلوق 11 غرام كربوهيدرات .
ربع رغيف عربي عادي أو بر 9 غرام كربوهيدرات .
معملاحظة لمن لديه نسبة مرتفعة من الكولسترول اعتماد اللحم الأبيض فقطواستعمال زيت الزيتون مع سلطة من الخس والخيار والفلفل وتناول طبق خضارمسلوقة من الكوسا والفاصولياء فقط مع حبة طماطم صغيرة + قطعة توست حيث أنالطماطم والبصل يحتوي على نسبة مرتفعة نوعا ما فيجب الامتناع عن تناولهافي الاسبوع الأول.
هذا الريجيم حر في اختيار الطعام وأهميته في إقلال تناول الكربوهيدرات وتحفيز الجسم على إفراز هرمون إذابة الشحوم .
يخفض هذا الريجيم الوزن حسب مستوى تناول الكربوهيدرات
المستوى الأول ولمدة اسبوع تناول طعام يحتوي من 0- 4 غرام كربوهيدرات والفقد 4 كيلو غرام
المستوى الثاني ولمدة اسبوع تناول طعام يتحتوي من 5- 8 غرام كربوهيدرات والفقد 3 كيلو غرام
المستوى الثالث ولمدة اسبوع تناول طعام يحتوي من 10- 15غرام كربوهيدرات والفقد 2 كيلو غرام
المستوى الربع ولمدة اسبوع تناول طعام يحتوي من 16-20 غرام كربوهيدرات والفقد 2 كيلو غرام
المستوى الخامس ولمدة اسبوع تناول طعام يحتوي 25 غرام كربوهيدرات والفقد 2 كيلو غرام
الفاقد في خمسة اسابيع 13 كيلو غرام
يجبفحص البول يوميا بشريط الكيتونز للتأكد من حرق الدهون أما إذا لم يتلونالشريط باللون البنفسجي يعني انك لن تفقد وزنك وتتناول كميات كبيرة منالكربوهيدرات عن حدك أما إذا تبدل قليلا يعني انك تتناول حدك منالكربوهيدرات فلا فاقد في ولا زائد فيه وإذا حسبت كمية الكربوهيدرات عندهذا الحد سكون هو حدك الذي يختلف من شخص لآخر فاالشخص البدين حده اقلكثيرا من الشخص العادي والشخص النحيف حده كبير .
لأدوية العشبية المستعملة لإنقاص الوزن التي ثبت فعاليتها ما يلي:
بذور لسان الحمل Plantain
يوجدعدة انواع من لسان الحمل مثل لسان الحمل البيضوي المعروف علميا باسمPlantago Ovata ولسان عشبة البراغيث Plantago Psyllium ولسان الحمل الهنديPlantago Indica وهذه الأنواع الثلاثة تستخدم منذ آلاف السنين. يزرع لسانالحمل على نطاق واسع من اجل قشور ثمره وبذوره التي تستخدم لعلاج المشاكلالمعوية. يحتوي لسان الحمل على مواد هلامية وزيتاً ثابتاً ومواد نشوية.وفي دراسة ايطالية قام البحاث بإعطاء جرعات من بذور لسان الحمل بمقدار3جرامات تذاب في كوب من الماء وتشرب قبل الأكل بثلاثين دقيقة لعدد منالنساء البدينات وقورنت بنساء أخريات بنفس البدانة وضعن على حمية خاصةفوجد ان النساء اللائي اعطين بذور لسان الحمل نقص وزنهن بمعدل 60% أكثر منالأخريات. وفي دراسة اجراها علماء روس وجدوا ان التأثير المخفض للوزن كاننتيجة للمواد الهلامية الموجودة في بذور النبات. ويوجد حاليا مستحضر منلسان الحمل تحت اسم Psyllium حيث تؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة من المستحضروخلطه مع ملء كوب عصير او ماء وشربه قبل الوجبة. مع ملاحظة اذا حصل لديكحساسية لهذا العقار فاوقفه مباشرة ولا تستعمله مرة اخرى.
الفلفل الأحمر (الشطة) Red Pepper
ويوجدانواع من الفلفل الاحمر اما الطويل او المدور. وقد اجرى البحاث دراسة علىالفلفل الاحمر في معهد التقنية باكسفورد في بريطانيا حيث قاسوا نسبة عمليةالايض عند الاشخاص البدناء الذين يستعملون غذاء متوازنا حيث اضافوالغذائهم ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاحمر وكذلك ملعقة صغيرة من مسحوقالخردل لكل وجبه حيث ابدت الدراسة ان الاشخاص الذين اضيف الى غذائهمالفلفل الاحمر والخردل ارتفع معدل او نسبة الايض لديهم بنسبة 25%. وعليهفقد قالوا اذا كنت تريد انقاص وزنك فعليك باضافة الفلفل الاحمر والخردلالى وجبات طعامك اليومي.
حشيشة القزاز Chickweed
ويشتهر هذاالنبات بشعبيته كمادة مخفضة للوزن ويعرف علميا باسم (Stellaria Media).ويوكل هذا النبات نيئا مع السلطات والبعض يغليه او يسلقه ويأكله بعد السلقمثله مثل اي خضار. وموطن هذه العشبة اوروبا وآسيا وتوجد اليوم في معظممناطق العالم. وتحتوي حشيشة القزاز على مواد صابونية ثلاثية التربينوكومارنيات وفلافونيدات واحماض كربوكسولين وفيتامين (ج).
الأخدرية المحولة Evening Primrose
ونباتالاخدرية عشب ثنائي الحول لا يزيد ارتفاعه على 20سم وموطن هذا النباتامريكا الشمالية. الجزء المستخدم من النبات الاوراق وزيت البذور وتحتويالبذور على زيت ثابت غني بالاحماض الدهنية الاساسية. تستعمل اوراق هذاالنبات او زيت ابلذور لانقاص الوزن وتستعمل البذور مطحونة ويستخدم مقدارنصف ملعقة صغيرة من الزيت ثلاث مرات في اليوم.
الأناناس Pineapple
تعتبرثمار الاناناس من افضل المواد التي تخفض الوزن ولا سيما اذا عرفنا انالاناناس يحتوي على انزيم يدعى Bromelain والذي يساعد على هضم البروتيناتواحراق الدهون ولكي تخفض وزنك يجب ان تأكل حبة اناناس كاملة يومياً دفعةواحدة.
الجوز العادي Walnut
بالرغم من ان الجوز غني بالدهونوالمفروض ان لا يأكلة الشخص البدين الا ان دراسة اجريت على 25ألف شخصكانوا يعطون يومياً حفنة اليد من الجوز وجد ان وزنهم انخفض بشكل ملحوظوكان السبب وراء ذلك أن الجوز يحتوي على مادة السيروتونين (Cerotonin)والتي تساعد على جعل الشخص يشعر بالشبع وعليه فإن اكل حفنة يد يوميا منالجوز يجعلك تشعر بالشبع او التخمة فلا تأكل اكلا كثيرا.
الشمر Fennel
يعتبرالشمر من مخفضات الوزن ولا سيما الاوراق والسيقان والجذور والطريقة أنيؤخذ 35جراما من مسحوق جميع اجزاء النبات عدا الثمار وتغمر في حوالي نصفلتر ماء بارد وتغطى ثم توضع على نار هادئة وتغلى لمدة 15دقيقة ثم تزاح منعلى النار وتترك جانباً لمدة 25دقيقة ثم يشرب من هذا المغلي كوبا بعد وجبةالغداء وكوبا آخر بعد وجبة العشاء.
أكليل بوقيسي Meadowsweet
ويسمىأيضا عراوة ملكة المروج ويعرف علميا باسم (Filipendula Ulmaria ويحتوي هذاالنبات على جلوكوزيدات فلافونية وفينولية وزيت طيار وحمض العفص. والطريقةان يؤخذ ملء ملعقة كبيرة وتغمر في كوب من الماء المغلي وتغطى وتترك طولالليل وفي الصباح تصفى وتشرب على معدة فارغة تماما قبل طعام الإفطار وذلكبمعدل كوب واحد يوميا قبل الإفطار حتى تصل الى الوزن المطلوب.
ورق العنب
يؤخذ50 جراما من مسحوق ورق العنب الجاف ويغمر في لتر ماء بارد ثم يوضع على نارهادئة ويترك حتى الغليان وبعد بدء الغليان يترك نصف دقيقة على النار ثميبعد عن النار ويترك جانباً لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويؤخذ منه ثلاثة فناجينبعد الطعام فإنه يقلل الوزن.
كما توجد وصفة اخرى لورق العنب وهي أنيؤخذ 35جراماً من ورق العنب الجاف المسحوق ويضاف لها 10جرامات من قشرةنبات النبأ (منتشرة في الارياف المصرية) ويغمر الجميع في لتر ماء بارديوضع على النار لدرجة الغليان ثم يواصل الغليان على نار خفيفة جدا لمدة5دقائق ثم يصفى ويشرب من هذا المغلي كوبين في اليوم بين وجبات الطعام.
خل التفاح
يؤخذملء ملعقة اكل من خل التفاح النقي ويضاف الى ملء كوب ماء بارد ويمزج فيهجيدا ويتناول بعد كل وجبة يومياً. ويمكنك تحضير خل التفاح بنفسك دوناللجوء إلى الخل الموجود في الأسواق لانك لا تعرف مدى نقاوته ولا نوعيته،ولعمل خل التفاح يؤخذ حوالي 5كيلوجرامات تفاح اي نوع ثم يغمر في وعاء بهكمية من الماء كافية لتغطيته وهذا الماء سبق ان عومل بمادة برمنجناتالبوتاسيوم (تشترى من الصيدليات وهي عبارة عن بللورات قرمزية) ويضاف الىالماء في الوعاء بعض البلورات حتى يصبح لون الماء ورديا ثم يغمر فيهالتفاح ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصب الماء ويغسل التفاح عدة مرات بالماء ثميجفف تجفيفا جيدا بالمنشفة ثم تقطع كل تفاحة دون ان تقشر ودون ان يزالمنها البذور وتكون القطع متوسطة الحجم 2*2سم 3تقريبا. يحضر إناء من الفخاراو برطمان زجاجي مناسب بسعة التفاح ثم يعبأ هذا الإناء حتى يمتلئ تماماولا يضاف له اي شيء آخر مع ملاحظة ان يكون الوعاء منشفاً تماماً قبلتعبئته بالتفاح. يغطى الوعاء بقطعة قماش بحيث تربط فوق الفوهة لوقايته منالحشرات او التلوث بالغبار وقطعة القماش يجب ان لا تكون سميكة يجب ان تكونخفيفة كالشاش مثلاً لكي يسمح بدخول وخروج البكتريا الموجودة في الهواء الىداخل الوعاء المحتوي على التفاح المقطع. تترك الآنية او الوعاء في مكاندافيء حيث تتم عملية التخمر فيها حيث يتحول عصير التفاح الى خل بوساطةالجراثيم والبكتريا الخاصة به والموجودة في الهواء والتي تباشر عملها دونتأخير. يتم التحول الى خل خلال بضعة اسابيع تطول او تقصر تبعا لحرارةالجو. ويستدل على التحول برائحة الخل الفواحة ومن مذاق السائل بداخله،عندما يتم ذلك يصفى الخل بوساطة كيس او قطعة كبيرة من القماش النظيف ثميحتفظ بالخل بعد تصفيته داخل اناء زجاجي نظيف محكم الغلق تماما بحيث لايدخله الهواء ولا يفتح الوعاء الا عند الاستعمال فقط، ويلاحظ ان الخل لايكون صافيا بل ممزوجا بشيء من الثفل ولكن سرعان ما يذوب مع الوقت الى قاعالوعاء ولا يضير وجود هذا الثفل.
اما خل التفاح فيجب أن يكون طبيعياً100% ويؤخذ منه ملء ملعقة أكل تضاف إلى ملء كوب ماء عادي ويتناول بعدالوجبات الثلاث مباشرة وعمله انه يتدخل في عملية الهضم فيقوم على تخريبالمواد السكرية والدهون.
البصل Onion
يشرب يوميا ملء ملعقة عصير بصل ويمكن مزجها مع عصير فواكه وليس مع عصير المعلبات.
عشبة رجل الأسد Lady,s Mantle
وهوعشب معمر لا يزيد ارتفاعه على 30سم وموطن هذا النبات بريطانيا واوروبا.الجزء المستخدم جميع اجزاء النبات. يحتوي النبات على حمض العفص وحمضالساليسيليك. تعرف رجل الاسد باسم آخر هو لوف السباع وتوجد لدى اغلبالعطارين، والطريقة ان يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق العشبة وتوضع فيوعاء ويضاف اليه ملء كوب ماء بارد ويترك الوعاء على النار حتى الغليان ثميبرد ويشرب الماء والاجزاء النباتية الموجودة فيه كاملة ويشرب كوبا بعدالفطور مباشرة وكوبا آخر بعد وجبة العشاء مباشرة يومياً.
جذمور الراوند وبلح الكابلي الهندي
يؤخذكميات متساوية من جذمور الراوند ويفضل الصيني وثمار بلح الكابلي الهنديوتسحق سحقا خشنا ثم توضع في برطمان ويؤخذ منه ملء ملعقة صغيرة ويمزج معملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ويشرب كاملاً دون تصفية ويؤخذ كوبا بعد طعامالافطار مباشرة وآخر بعد العشاء.
الكرفس Celery
والكرفس الطازجيحتوي على فيتامينات وبالاخص فيتامينات (أ، ب، ج) ومعادن مثل الحديدواليود والمغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور. يؤكل الكرفسنيئا او مفروما ويمكن عمل عصير من الكرفس ويعتبر من الاعشاب الجيدة لانقاصالوزن ولكن يجب على اصحاب الامعاء الضعيفة والمصابين بعسر الهضم عدماستعماله.
بذور الكتان يدخل في تخفيف الوزن بشكل عام .
الكمثرى "الأجاص" Pyrus Pear
تعتبرثمار الكمثرى الطازجة والناضجة من اغنى الفواكة بالبوتاسيوم الذي يساعدعلى طرح كميات كبيرة من الماء من الجسم وفي نفس الوقت لا يحوي عنصرالصوديوم الذي يساعد على تجمع الماء في الجسم وفقير جدا بالبروتين مع غناهببعض الفيتامينات والمعادن وعليه فانه يعتبر من المواد المفيدة في انقاصالوزن ويستعمل الناضج منه كوجبة كاملة دون ان يؤكل معه شيء، بالإضافة الىاتباع الحمية الخاصة.
بذور الكمون والليمون
يؤخذ نصف ملعقةصغيرة من مسحوق الكمون ويضاف الى ملء كوب ماء مغلي ويحرك جيدا ثم تقطعليمونة كما هي مع قشرها وبذورها وتوضع في الكأس الذي يحتوي على الكمونويغطى ويترك لمدة 12ساعة ثم يشرب الماء فقط على الريق يومياً.
الكوسة Marrow Courgette
تعتبرالكوسة من الخضروات الضعيفة القيمة الغذائية وعليه فإنها تعتبر طعاماًجيداً في انظمة النحافة. حيث يستطيع البدين اكل كميات كبيرة منها دونالحصول على غذاء اكثر.
الفجل الأبيض :
أثبت الفجل الأبيضفعاليته ونجاحه في الدراسات، التي أجريت على معظم الأغذية النباتية،لمعرفة تأثيرها على أنسجة الجسم، جعلته يأتي في مقدمة الأغذية التي يوصىبتناولها في برامج إنقاص الوزن الزائد.
وقال خبراء التغذية: إنالتغذية النباتية من أهم الأساليب الغذائية وأفضلها للاستمتاع بالرشاقةوالحيوية والصحة، فالإكثار من تناول الخضراوات والفواكه لا يساعد فيالتخلص من السمنة فحسب، بل يحمل الكثير من الفوائد للقلب والشرايين، إلىجانب دورها في الوقاية من الأمراض المزمنة، وأهمها السكري والسرطان.
وأظهرتالدراسات أن الفجل الأبيض يساعد على إذابة الدهون الزائدة، والتخلص منالوزن الإضافي، وخصوصاً في المناطق القابلة للسمنة، مثل الأرداف والأوراكوالبطن عند المرأة.
ويرى الأطباء في مجلة "الصحة" أن الانتظام علىتناول الخضراوات الورقية يعتبر وسيلة فعالة لإنقاص الوزن الزائد، وتزويدالجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وعناصر غذائية مفيدة، لذا ينصحونبألا تقل كمية الخضراوات الورقية عن 25 إلى 35% من إجمالي كمية الوجباتالغذائية، سواء كانت تؤكل طازجة أو مسلوقة أو مطبوخة، على أن يمثل الفجلالأبيض جزءاً من هذه النسبة، لما له من تأثير فعال في التخلص من الدهون،وخاصة منطقة الأرداف. وأشار الباحثون إلى أن بالإمكان تناول الخضراواتالطازجة بين الوجبات الغذائية، دون خلل بمحتوى الوحدات الحرارية المتناوليومياً، لأن هذه الأغذية الغنية بالألياف، وخاصة الفجل الأبيض، تسهلعمليات حرق السعرات والدهون المتراكمة.
نصائح يجب إتباعها لإنقاص الوزن
1- يجب أن تتناول طعاما متوازنا وبمعدل 40% فقط مما تحتاج إليه.
2- عمل تمارين رياضية يومية ومن أهمها المشي ما لا يقل عن نصف ساعة في اليوم والسباحة وركوب الدراجة إن أمكن .
3-يجب على البدين أن يتعلم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها يوميا وانيتناول اقل من نصف حاجته منها ويمكن للشخص مراجعة أخصائي أغذية لإرشاده فيهذا الخصوص.
4- تسجيل ما تأكله يوميا او تشربه مهما كان تافهاً لإجراء المقارنة ولحساب السعرات الحرارية.
5- ينصح بشرب عصير الجزر يوميا نظرا لقلة المواد الغذائية فيه.
6- ينصح بأكل اللفت نيئا او مطبوخا حيث يقلل الوزن ويدر البول مما يساعد على تخفيف الوزن.
7- يعتبر الأرز والخبز الأبيض والمكرونة والتمر من المأكولات الغنية بالمواد الغذائية لذلك يفضل عدم أكلها نهائياً.
8- المشروبات الغازية والمكسرات تضيف سعرات حرارية فيجب تجنبها.
9- يجب القراءة بكثرة مع محاولة تلخيص ما قرأت مع ضرورة تناول عشاء خفيف مكون من كوب زبادي وبعض الفاكهة فقط.
توجدجداول تبين عدد السعرات الحرارية اللازمة للشخص البدين وتحدد له قوائمالأكل الذي يجب أكله والمواد الاخرى التي يجب عدم اكلها، وللحصول على هذهالمعلومات يجب مراجعة استشاري او أخصائي أغذية لتوجيه الشخص البدينبالغذاء المناسب لحالته.
ملاحظـــــــــــــــــــات:
1 ممنوع استعمال السمن أو الزبدة أو الزيت أو أي نوع آخر من الدهنيات.
2 ممكن أكل القريب فروت وعصيره.
3 المشروبات:
أ ممكن شرب الشاي أو القهوة ولكن بدون سكر أو حليب.
ب ممكن شراب الصود الدايت أو عصير الليمون بدون سكر.
ج ممكن شرب الماء بأي كمية.
4 ممنوع تناول لحم الخروف أو الهمبورجر أو أي دهنيات.
5 سلق الخضروات في الماء بدون إضافة مكعبات ماجي.
6 ممكن إضافة الملح والفلفل والثوم والبصل.
7 عندما لا نحدد كمية الطعام يمكن تناول أي كمية حتى الشبع.
8 هذا النوع من الحمية يعتمد على اتباع الرجيم بدون تبديل أو إضافة.9 يجب اتباع الحمية بنفس الكمية.
10 عند الشعور بالجوع من الوجبات يمكن تناول أي كمية من الخيار أو الخس أو الجزر.
السٌّمعَة
الْمَشِارَكِات
النقاط/
العـمــر
